Сахарная свекла является одним из сельскохозяйственных продуктов, которые могут адаптироваться к широкому спектру погодных и почвенных условий, а получаемый из нее конечный продукт сахара является одной из стратегических потребностей страны. Сезон уборки сахарной свеклы на полях Северного Хорасана начинается с средины и продолжается до средины декабря. 34% полей сахарной свеклы в провинции Северный Хорасан принадлежат городу Ширван.